Bonjour,
Mars est le Mois de la nutrition!
En tant que nutritionniste-diététiste, je suis choyée de travailler en équipe avec vous toutes et vous tous, afin de faire de mon mieux pour vous motiver à vous sentir au meilleur de votre santé. Merci à vous!
Bien se nourrir pour s’épanouir!
La nourriture est plus qu’un simple carburant, elle est source de connexion, de culture, et de réconfort. Manger sainement (la plupart du temps) aide à notre épanouissement, en nourrissant à la fois notre corps et notre esprit. Ce que reflète bien le le thème du mois de la nutrition:
”Bien se nourrir pour s’épanouir!”
Le travail des nutritionnistes-diététistes.
À l’occasion du Mois de la nutrition, je tiens à mentionner le travail significatif que les nutritionnistes-diététistes accomplissent chaque jour — de la gestion des maladies chroniques à l’accompagnement face aux défis alimentaires, en passant par le soutien aux familles et le renforcement des programmes communautaires auprès des jeunes et moins jeunes. @Diététistes du Canada
Une recette pour vous à l’occasion du Mois de la nutrition.
J’ai pensé vous proposer ma recette de sarrasin rôti, un grain qui pousse ici au Québec et au Canada. Les crêpes de sarrasin sont bien connues, mais le sarrasin rôti l’est un peu moins. Le sarrasin peut accompagner le dîner ou le souper en remplacement du riz, des pommes de terre ou du quinoa. Il se mange aussi, chaud ou froid dans une salade.
En plus de sa version en crêpe au déjeuner, il se prépare aussi sous forme de céréales chaudes avec une boisson végétale ou du lait, aromatisé de cannelle, de fruits et d’une petite touche de sirop d’érable.
Sur ce, je vous souhaite un bon Mois de la Nutrition!
Johanne Vézina, Dt.P. Conférencière & Nutritionniste
Sarrasin rôti aux légumes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de sarrasin
- 1 carotte coupée en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 3 oignons verts émincées
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1/2 oignon hachée
- 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou de poulet, moins salé
- Sel et poivre au goût
Étapes :
- Chauffer l’huile et faire dorer l’oignon et l’ail.
- Ajouter la carotte, le poivron et les oignons verts et faire sauter 2 à 3 minutes à feu doux.
- Incorporer le sarrasin et le faire sauter 2 minutes avec les légumes.
- Verser le bouillon et amener le tout à ébullition.
- Cuire pendant 15 minutes à feu moyen doux, couvert
- Saler et poivrer au goût.
Bon appétit!
Recette par: Johanne Vézina, Dt.P. Conférencière & Nutritionniste
Photo par: Érika Martin, Dt.P.
