Bonjour,
Le beau temps est arrivé et la saison des salades aussi!
Plusieurs d’entre vous aimez vous faire une bonne salade croquante pour dîner ou souper. J’ai pensé vous partager ma recette de SALADE REPAS DE QUINOA faite avec des ingrédients simples et au goût frais!
Selon les légumes dont vous disposez, n’hésitez pas à en utiliser d’autres tels, les carottes, les courgettes, les asperges ou les champignons. Voici un lien vers le calendrier des disponibilités des fruits et légumes du Québec. En passant, cette salade repas se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Puisque les aliments protéinés de cette salade repas sont les légumineuses et le thon, nul besoin d’ajouter autre chose car leur valeur nutritive est excellente et surtout, ils sont bons au goût. Pour ceux et celles d’entre vous qui souhaitez une version végétarienne, je vous suggère de remplacer le thon par une 2ième conserve de légumineuses.
Pour ceux et celles d’entre vous qui ressentez les effets secondaires des légumineuses, c’est normal au début. Vous constaterez qu’avec le temps, ces inconvénients s’estompent, voir disparaissent. Voici 3 stratégies pour amoindrir ces effets en attendant:
- Mastiquer amplement chacune de vos bouchées
- Boire de l’eau tout au long de la journée
- Éviter de manger des aliments sucrés dans la même journée
Grâce à la généreuse quantité de légumes, légumineuses et quinoa qu’elle contient, cette salade est rassasiante et devrait vous soutenir jusqu’à la collation ou le repas suivant. Ces aliments riches en fibres variées nourrissent aussi votre microbiome ce qui aide à maintenir l’étanchéité de votre paroi intestinale, et contribue à une meilleure digestion, un système immunitaire équilibré et à une bonne santé globale, de la tête au pieds!
Voici ma recette, j’espère que vous l’aimerez!
Votre conférencière et nutritionniste, Johanne Vézina, Dt.P.
